Quando se fala em Sauvignon Blanc no Brasil, poucos imaginam que um dos terroirs mais promissores do país está a mais de 1.400 metros de altitude, nos Campos de Cima da Serra de Santa Catarina. É exatamente nessa região que a Vinícola Hiragami cultiva suas uvas, aproveitando condições climáticas únicas para produzir vinhos brancos de caráter mineral e elegância inconfundível.
O que faz São Joaquim tão especial
A altitude elevada garante noites frias e dias quentes , a amplitude térmica ideal para que a uva Sauvignon Blanc desenvolva seus aromas varietais típicos: notas cítricas de toranja e limão, toques herbáceos delicados e uma acidez vibrante que se torna a assinatura da linha TORII Hiragami.
Diferentemente das produções em regiões mais quentes, onde a uva amadurece rapidamente e perde complexidade, em São Joaquim o processo é lento. A maturação gradual preserva os precursores aromáticos e resulta em um vinho com estrutura e personalidade.
Notas de degustação: TORII Sauvignon Blanc
Cor: Amarelo palha brilhante com reflexos esverdeados.
Nariz: Aromas de toranja, maracujá branco e flor de sabugueiro, com discreto toque mineral.
Boca: Entrada fresca, acidez vibrante e prolongada. Final mineral com notas de pedra molhada que remetem ao solo basáltico dos vinhedos.
Harmonização recomendada
O TORII Sauvignon Blanc é versátil. Vai muito bem com frutos do mar, saladas com molho cítrico, queijos frescos e sushis , uma combinação bastante natural, dado o DNA japonês da vinícola. Sirva entre 8°C e 10°C para melhor expressão aromática.
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