Espumante rosé em altitude? Sim, e o resultado surpreende. O KANPAI Rosé Brut é um dos rótulos mais emblemáticos da Vinícola Hiragami , uma combinação incomum que nasce da combinação entre o frescor das noites de São Joaquim e o cuidado na vinificação de uvas tintas para produzir um espumante de personalidade marcante.
Do vinhedo à taça: como nasce um espumante rosé de altitude
O KANPAI Rosé Brut é produzido pelo método Charmat, com segunda fermentação em autoclave que preserva os aromas primários da fruta. A colheita é feita ligeiramente mais cedo que a dos tintos, garantindo acidez elevada , essencial para espumantes de qualidade.
A cor rosa salmão intensa vem do curto contato da mosta com as cascas das uvas, processo cuidadosamente controlado para extrair cor sem taninos excessivos. O resultado é visual e gustativo: um espumante que chama atenção na taça antes mesmo de chegar ao nariz.
Notas de degustação
Cor: Rosa salmão vibrante com borbulhas finas e persistentes.
Nariz: Morango fresco, framboesa, flor de pêssego e um toque discreto de pão tostado.
Boca: Fresco e seco, com acidez marcante que convida ao próximo gole. Perlage fino e elegante. Final médio com retorno frutal.
Com o que harmonizar
O KANPAI Rosé Brut é democrático: funciona como aperitivo, acompanha entradas leves, carpaccios, saladas de verão, peixe grelhado e até pizza margherita. Também é uma excelente escolha para comemorar , a cor e as borbulhas já criam o clima.
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